Speisen

Einfach vorweg. Zum naschen für alle

Tiroler Speck mit unserem gerösteten Brot

Geflammter Taleggio

mit geröstetem Ciabatta und unseren Vanile-Gewürztrauben

Kurz gebratenes Tatar

Mit Eigelb, Schalotten, Olivenöl, Salz, Pfeffer, frisch geriebenem Meerrettich und hausgemachter Focaccia

Unser Tatar

Angemacht mit Cognac, Eigelb, Schalotten, Sardellen, Senf, Tabasco, Kapern und Petersilie, dazu unser geröstetes Kästlebrot

Tartlette von bunten Urtomaten

mit Basilikum und Tomatensorbet

Sous Vide gegarter Schweinebauch

mit zweierlei Röstzwiebeln, Pak Choi und Mango

"Donut" von Blut und Leberwurst mit Champagnerrahmkraut

Kartoffelespuma karamellisierter Apfel und Croutons

Hausgemachter Räucherlachs

mit Zitronenbuttermilch weißem Spargel und Liebstöckel

Unsere Salate werden mit weißem Balsamicodressing mariniert

Alternativ servieren wir Ihnen gerne den Salat mit Essig-Öl Dressing

Kleiner Blattsalat

Mit Kartoffel-Gurkensalat, Tomaten, Gurken, Karotten und weißem Balsamicodressing

Großer Blattsalat

Mit Kartoffel-Gurkensalat, Tomaten, Gurken, Karotten und weißem Balsamicodressing

Großer Blattsalat mit karamellisiertem Ziegenkäse

unserem Weißen Balsamicodressing, , Tomaten, Gurken, Karotten und gerösteten Kürbiskernen

Großer Blattsalat mit Rostbratenstreifen

Kartoffel-Gurkensalat, Tomaten, Gurken, Karotten, und weißem Balsamicodressing

Bärlauchschaumsuppe

Mit gebratener Garnele und frischen Wildkräutern

Spargelschaumsuppe

mit weißem und grünen Spargel und frischem Schnittlauch

Wolfsbarschfilet vom Big Green Egg

mit Zwiebel-Schwarzbierjus, Erbsen, gepickelten Zwiebeln und Veloutekartoffeln

Sanft gegarter Kalbsnacken

mit Cognac-Rahmsauce, Dreierlei von der Karotte und Kartoffelpüree

Spinat-Ricotta Conchiglione

mit Bärlauch getrockneten Kirschtomaten grünem Spargel und frischem Parmesan

Unser Pfälzer Stangenspargel

mit Kräuterflädle Kartoffeln und wahlweise hausgemachter Sauce Hollandaise oder brauner Butter

Unser Pfälzer Spargel mit frisch aufgeschnittenem Tiroler Speck

mit Kräuterflädle Kartoffeln und wahlweise Sauce Hollandaise oder brauner Butter

Rosa gegrilltes US-Hüftsteak mit unserem Spargel

mit Kräuterflädle Kartoffeln und wahlweise unserer Sauce Hollandaise oder brauner Butter

Pfälzer Stangenspargel mit Wiener Schnitzel

mit Kräuterflädle Kartoffeln und wahlweise Sauce Hollandaise oder brauner Butter

Kross gebratenes Filet vom Wolfsbarsch mit Pfälzer Stangenspargel

mit Kräuterflädle Kartoffeln und wahlweise Sauce Hollandaise oder brauner Butter

Spargelrisotto

mit Champagnernage und weißem und grünem Spargel

Unser Klassisches Tatar

Angemacht mit Cognac, Eigelb, Schalotten, Sardellen, Senf, Tabasco, Kapern und Petersilie, dazu unser geröstetes Kästle Brot

Cordon Bleu vom Kalb

mit belgischen Fritten und Preiselbeeren

Wiener Schnitzel

Mit hausgemachtem Kartoffel-Gurkensalat und Preiselbeeren

Schwäbischer Rostbraten

Mit Schmorzwiebeln Spätzle und kleinem Beilagensalat

Hausgemachte geschmälzte Maultaschen

Mit Kartoffel-Gurkensalat

Unsere Currywurst Deluxe

Mit belgischen Fritten unserer Currywurstsauce und kleinem Beilagensalat

Schnitzel mit Pommes

Paniertes Kalbsschnitzel mit unseren belgischen Fritten

Schnitzel mit Spätzle

Paniertes Kalbsschnitzel mit unseren hausgemachten Spätzle und Sauce

Chicken Nugget vom Maishuhn

Mit belgischen Fritten

Backfisch vom Kabeljau

Mit Kartoffel-Gurkensalat oder belgischen Fritten

Hausgemachte Spätzle mit Sauce

Portion belgische Fritten

Zweierlei Mousse von der Erdbeere und weißer Schokolade

mit Rhabarber, Butterkekscrumble und fruchtigem Erdbeerrahmeis

Kaffee-Gewürz-Törtchen

mit Schokolade und Haselnuss-Karamelleis

Affogato

Unser hausgemachtes Vanilleeis mit Illy Espresso

Walnusseis

Mit hausgemachtem Eierlikör und Sahne

Kleine Kugel hausgemachtes Eis

nach Tagesangebot

Große Kugel hausgemachtes Eis

nach Tagesangebot

Dreierlei Hauspralinen

Mit einem Illy Espresso

Unsere selbstgemachten Pralinen zum Verschenken

4 unserer Pralinen in einer schönen Geschenkbox

Geflammter Taleggio

mit geröstetem Ciabatta und unseren Vanile-Gewürztrauben